A oliveira em Portugal é uma das árvores mais antigas e apreciadas, também em Espanha ao longo da bacia mediterrânica, onde se concentra 80% da produção mundial. Podemos encontrar olival em quase todas as zonas de Portugal, mas sobretudo no Algarve e em Espanha em todas as comunidades, exceto Astúrias, Santander e Canárias.
A oliveira é conhecida em Portugal desde que foi trazida pelos romanos e a sua produção continua a crescer, sobretudo na zona centro e no Alentejo.
Sensores e sondas Plantae em plantações de oliveiras em Portugal
A Plantae dedica-se ao design, desenvolvimento e comercialização de tecnologia de sensores sem fio para economizar água e melhorar a produção agrícola. A tecnologia Plantae é muito importante nas oliveiras. É por isso que vamos recolher informação sobre a Oliveira em Portugal, as suas variedades e a sua necessidade de controlo da rega.
Para controlar a rega de um olival, tanto tradicional como intensiva, a empresa faz um estudo detalhado da plantação, clima, relevo, dimensão da exploração, tipo de rega e recorre a imagens de satélite se assim o entender.
Estudamos toda a fenologia da lavoura dependendo da região para detalhar a quantidade de sensores, avaliamos a profundidade do sistema radicular e procedemos à instalação após testar o agricultor.
O olivicultor pode ainda ter um assessor e manutenção pelos nossos técnicos.
O agricultor pode ter informações em tempo real sobre a umidade e condutividade da área cultivada.
Nutrientes de que o olival necessita
Uma das melhores formas de adubar a oliveira é deixar a palha e restos de poda triturados como cobertura. Além de fornecer nutrientes, eles servem para armazenar umidade.
Você também precisa de minerais como:
- Nitrogênio: fornece desenvolvimento para a árvore. Sua deficiência produz pequenas árvores e folhas deformadas.
- Fósforo: para promover a floração e frutificação.
- Potássio: que influencia o transporte de açúcares. Beneficia a formação do fruto.
- Cálcio: promove o desenvolvimento das raízes e melhora a absorção de nutrientes.
Rega de oliveiras em Portugal
Uma boa parte é de sequeiro e outra é irrigada. As áreas com maior produção e melhor qualidade são aquelas com maior pluviosidade e número de horas de sol por ano. Existem cada vez mais zonas de sequeiro, por isso é frequente o recurso à rega e melhor ainda se for controlada com sensores de humidade e temperatura do solo.
A irrigação pode ser localizada ou por gotejamento. Deve-se evitar o encharcamento e, em geral, o excesso de umidade que pode favorecer o aparecimento de doenças fúngicas que afetam a oliveira e o fruto.
Atualmente, muitas áreas de oliveiras intensivas e superintensivas estão sendo construídas. Nesse caso, a irrigação controlada é especialmente importante e a Plantae tem um papel decisivo com a instalação de sensores que podem até ser enterrados para comodidade dos implementos agrícolas.
As chaves para manter um olival são:
- Que as árvores sejam separadas para que o ar circule e o sol as alcance bem.
- Que sejam devidamente podados.
- Faça uma cobertura vegetal no solo com ervas daninhas e o restante da poda, melhor triturada, que serve como composto vegetal e ao mesmo tempo preserva a umidade do solo.
- Que tenha irrigação controlada para não sofrer estresse hídrico.
- Controle de fungos. A melhor forma de evitá-los é com o controle da umidade do solo. Se necessário, aplicar fungicidas.
- Evite o acúmulo de sais que podemos medir com o sensor de condutividade. Esses sais acumulados significam que o sistema radicular não absorve os minerais adequadamente.
- Controle as fases fenológicas da lavoura com a estação meteorológica que indica mudanças climáticas.
Variedades de oliveira mais destacadas em Portugal
- Aceituna kalamata.
- Aceituna prieta.
- Alfafarenca.
- Arbequina, especial para olivais intensivos.
- Arbonasa, especial para olivais intensivos
- Arróniz.
- Bidni.
- Cornezuelo de Jaén.
- Cornicabra.
- Empeltre.
- Frantoio.
- Gordal.
- Hojiblanca.
- Koroneiki.
- Leccino.
- Lechín.
- Manzanilla.
- Manzanillo de Jaén.
- Picholine.
- Picual.
- Royal.
- Aceituna de Tacna.
- Verdial.
Azeitonas e óleo
As principais produções do olival são a azeitona de mesa e o azeite.
As tecnologias do século XX revolucionaram o olival. Nascem as primeiras cooperativas, para cobrir os custos das máquinas, tanto das colheitadeiras quanto para a produção de óleo. O óleo é extraído em lagares.
Etapas para a produção de óleo:
- A primeira é a recolha das azeitonas, seja batendo na oliveira com uma vara comprida ou atualmente com vibradores que fazem as azeitonas caírem sobre malhas de nylon, evitando que se misturem com as que anteriormente caíram no chão. Então eles se espalham e arejam.
- Moagem que consiste em esmagar as azeitonas. O suco das azeitonas é o que dá origem ao azeite.
- Prensado, com várias fases de centrifugação e filtragem.
- Finalmente decantando o óleo, separando todos os resíduos sólidos.
Tipos de óleo
- O «azeite virgem extra» da mais alta qualidade.
- Azeite virgem, com maior acidez que o anterior.
- Azeite virgem comum.
- Finalmente óleo de bagaço de azeitona.
Fonte